Schuimpjes:

Ingrediënten:

2 eiwitten
120 gram Suiker
1 theelepeltje vanillesuiker
2 theelepels cacao of
2 theelepels oplos koffie

voorbereiding ± 20 minuten gerecht voor een bakplaat vol schuimpjes

Benodigdheden:

Oven:

mixer met klopmixers
een spuitzak
eventueel bakpapier

oventemperatuur: 120ºC
plaats: in het midden van de oven. baktijd ± 1 uur

Bereidingswijze:

• Tips

• Eieren niet vanuit de koelkast verwerken maar op kamer temperatuur.
• Zorg dat alles waar mee je werkt schoon en vet vrij is want als er maar iets van vet of eigeel bij de eiwitten komt dan krijg je het niet stijf gemixt.
• Om de cacaopoeder of oploskoffie goed verdeeld door de schuim te krijgen zonder klontjes. Neem een deel van de suiker ± 20 gram apart, doe hier het cacao poeder of de oplos koffie doorheen roeren en voeg dit als laatste toe aan de eiwitten.
  
• Het eiwit is stijf genoeg als je bij het uit trekken van de kloppers het in pieken omhoog staat en mix dan de laatste suiker met het smaak ingrediënt er doorheen.
• Zorg dat je aan een stuk door kunt werken, tijdens een onderbreking kan het schuim in zakken.
• Ook kun je er kerst kransjes van spuiten, maar doe er dan geen oplos koffie of cacao bij dan heb je witte kransjes.
• Die kun je voor smaak en decoratie voor de helft in chocolade dippen of combineren met witte chocolade aan de andere kant.

• Bereiding:

• Doe de vanillesuiker bij de suiker, neem er een deel ± 20 g vanaf en voeg een smaak ingrediënt toe.
  
• Beging met de eiwitten te kloppen zonder suiker tot dat het al wit wordt met met luchtbellen.
  
• Doe van af nu tijdens het kloppen in 6 delen van ± 20 g de suiker bij de eiwitten kloppen en voeg als laatste deel de suiker met het ingrediënt toe.
• Spuit het schuim in ronde, vierkante of rechthoekige koekjes op een beboterd en met bloem bestoven bakblik. Of op bakpapier dat op een bakblik ligt.
• En plaats ze nu meteen in de voorverwarmde oven.